Empat Teknik Sehat Memasak Telur

TELUR adalah bahan makanan tinggi nutrisi dan menu sarapan yang pas untuk memulai hari. Ada beberapa cara memasak telur untuk variasi rasa.

Selain melindungi tubuh dari penyakit seperti stroke, membangun otot-otot tubuh, telur juga membuat Anda tetap aktif dan membakar lemak tubuh. Ada beberapa cara untuk memasak telur dan berbagai resep yang layak dicoba untuk menghasilkan rasa berbeda.

Beberapa cara sehat untuk memasak dan mengonsumsi telur, adalah rebus, orak-arik, dadar, ceplok, dan sebagainya. Meskipun telur merupakan sumber protein, kuning telur memiliki kolesterol jahat (LDL) yang dapat berbahaya bagi tubuh.

Untuk menyerap nutrisi dan protein telur dengan cara terbaik, gunakan metode sehat ini, seperti dilansir Boldsky:

Rebus

Telur rebus dapat benar-benar sehat bagi tubuh. Telur rebus membantu Anda menurunkan berat badan karena membakar kalori dan lemak tubuh. Anda dapat membuat salad dengan telur rebus dan topping keju rendah lemak atau memakai mayones dengan roti gandum.

Rebus tidak utuh

Satu lagi cara sehat memasak telur, yakni merebus secara tidak utuh. Metode ini seperti memasukkan telur ke dalam rebusan mi instan. Caranya, pecahkan kulit telur lalu masukkan telur ke dalam air panas. Lakukan hati-hati agar kuning telur tidak hancur. Rebus sekira tiga menit kemudian buang lapisan yang lembut dari atas air. Konsumsi telur dengan lada bubuk dan keju rendah lemak sebagai topping. Ini merupakan cara sehat untuk makan telur karena vitamin B dalam telur bisa melindungi jantung.

Orak-arik

Cara ini merupakan cara terlezat untuk memasak telur agar tubuh tetap sehat. Orak-arik telur memiliki kandungan protein dan mineral, seperti zinc, vitamin B, vitamin E, dan sebagainya. Untuk memertahankan protein dan nutrisi telur, masak dengan minyak nabati sebagai pengganti mentega.

Dadar atau omelet

Mengonsumsi omelet telur serta roti merupakan menu sarapan favorit banyak orang. Omelet telur merupakan menu lezat sekaligus sehat. Tambahkan lada bubuk dan keju rendah lemak lalu nikmati omelet roti dengan roti gandum panggang.

Read More

Resep Roti :Roti Lapis Sayuran

 Ingin menikmati makan malam yang sedikit berbeda. Roti hangat dengan lapisan adonan sayuran ini bisa Anda coba. Rasanya renyah gurih dengan tambahan keju yang lezat. Tekstur yang lembut sekaligus garing bikin roti lapis ini makin sedap.

Bahan:
4 lembar roti tawar, buang pinggirnya, potong-potong
100 g keju cheddar
2 lembar daging asap, potong kecil
Adonan Sayur:
1 sdm mentega
20 g bawang bombay, cincang
50 g wortel, potong kecil
5 buah buncir, iris kasar
1 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
½ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Semir wadah tahan panas dengan mentega.
• Susun potongan roti di dalam wadah. Sisihkan sebagian untuk taburan.
• Adonan Sayur:
• Tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
• Tambahkan terigu, aduk rata.
• Tuangi susu, aduk hingga mendidih dan kental.
• Tambahkan bumbu, aduk rata. Angkat.
• Tuangkan ke atas adonan roti.
• Taburi keju, daging asap dan potongan roti.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga permukaannya agak kecokelatan.
• Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 4 orang


Kalori : 1109,05 kkal - 277,26 kkal/porsi
Protein : 546,31 gr - 11,58 gr/porsi
Karbohidrat : 70,15 gr - 17,54 gr/ porsi
Lemak : 41,95 gr -10,49 gr/porsi
Serat : 260,49 gr - 65,12 gr/porsi

Read More

Resep Kentang: Kentang Lapis Jamur

 Bosan sarapan roti? Cobalah bikin sajian dari kentang yang hemat karbohidrat ini. Dilapisi jamur segar dan keju cheddar hingga rasanya renyah-renyah gurih. Topping telur segar membuat sajian sarapan ini lengkap nutrisinya.

Bahan:
500 g kentang berkulit, cuci bersih
2 sdm mentega tawar
30 g bawang bombay, iris tipis
100 g jamur champignon, iris tipis
1 sdm tepung terigu
250 ml susu segar
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 g keju cheddar parut
2 butir telur ayam

Cara membuat:

• Kukus kentang hingga lunak. Potong-potong melintang tipis. Sisihkan.
• Tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan jamur, aduk sampai layu kecokelatan.
• Taburi tepung terigu, aduk rata.
• Tuangi susu, aduk hingga mendidih.
• Beri merica dan garam, aduk rata hingga mendidih. Angkat.
• Siapkan wadah tahan panas.
• Susun irisan kentang di dalam wadah.
• Tuangi dengan jamur berikut sausnya.
• Taburi keju parut hingga rata.
• Pecahkan telur di atas permukaannya.
• Panggang dalam oven panas selama 30 menit hingga telur hampir matang.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Kalori : 1154,3 kkal - 88,56 kkal/porsi
Protein : 53,12 gr - 13,28 gr/porsi
Karbohidrat : 116,22 gr - 29,05 gr/porsi
Lemak : 52,51 gr - 13,3 gr/porsi
Serat : 681,8 gr - 170,46 gr/porsi

Read More

Resep Telur: Omelet Jepang

Jika bosan dengan omelet yang biasa untuk sarapan, coba sajikan omelet gaya negeri matahari terbit ini. Isinya diperkaya dengan jamur yang kenyal segar dan bumbu shoyunya membuat omelet ini harum dan sedap!

Bahan:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
30 g bawang bombay, cincang
50 g jamur shimeji cokelat, potong-potong
3 buah kami stick, potong-potong
Kocok jadi satu:
3 butir telur ayam
1 sdm shoyu
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
Taburan:
Nori Panggang, potong-potong

Cara membuat:

• Panaskan minyak dalam wajan bertangkai besi di atas api sedang.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
• Masukkan jamur dan kani, aduk hingga layu. Kecilkan api.
• Tuangkan telur kocok, masak hingga kelilingnya mengering. Angkat.
• Panggang omelet berikut wajannya dalam oven panas selama 10 menit.
• Angkat, sajikan panas.

Untuk 2 orang

Read More

Resep Sayur: Tumis Kapri Manis

Kapri manis yang renyah dan manis paling cocok ditumis. Tektur renyah-renyah segar membuat sayuran ini jadi makin enak disantap begitu saja tanpa nasi.

Bahan:
1 sdm minyak goreng
½ sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm ebi, rendam hingga lunak
250 g kapri manis
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Tumis bawang putih hingga kuning.
• Masukkan ebi, aduk hingga wangi.
• Masukkan kapri manis, aduk hingga layu.
• Masukkan saus tiram, kecap, merica dan garam.
• Aduk hingga rata. Angkat.
• Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Read More

Resep Ikan: Bandeng Bumbu Tauco

 Ikan terutama bandeng menjadi pilihan saat menyajikan menu Imlek. Karena ikan melambangkan kehidupan dan kemakmuran. Yang satu ini ikan bandeng dibumbui tauco yang gurih sedikit pedas sehingga makin sedap.

Bahan:
1 ekor (750) g ikan bandeng yang gendut
2 siung bawang putih, parut
¼ sdt jahe parut
1 sdt garam
minyak goreng
Bumbu:
1 sdm minyak sayur
1 sdm cabai merah tumbuk kasar
1 siung bawang putih, cincang
3 sdm tauco yang bagus
1 sdm kecap manis
½ sdt merica bubuk

Cara membuat:

• Bersihkan ikan bandeng. Iris melintang 2 cm.
• Lumuri dengan bawang putih, jahe dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Goreng dalam minyak panas hingga agak kering. Tiriskan.
• Bumbu: Tumis cabai dan bawang putih hingga wangi.
• Masukkan bahan lainnya, aduk hingga rata.
• Masukkan ikan bandeng goreng. Beri sedikit air.
• Didihkan hingga bumbu meresap.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Read More

Resep Pasta: Spaghettini Brokoli Lada Hitam

Sajian yang ringan dengan bumbu pedas ini menggugah selera. Paduan brokoli yang renyah, daging sapi yang gurih plus lada hitam yang menggigit pedas dijamin bakal membuat Anda lebih semangat.

Bahan:
150 g spaghettini/spaghetti kering
2 sdm minyak olive
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah kering, iris kasar
75 g daging sapi untuk sukiyaki (dengan sedikit lemak)
100 ml air
1/2 sdt merica hitam hitam, tumbuk kasar
1 sdt garam
100 g brokoli, blansir lepaskan kuntumnya

Cara membuat:

Rebus spaghettini dengan air seukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih hingga harum dan kekuningan.
Masukkan cabai merah kering, aduk rata.
Tambahkan daging sapi, aduk hingga kaku.
Tuangi air, tambahkan bumbu, didihkan.
Masukkan spaghettini dan brokoli, aduk hingga rata dan agak kering.
Angkat, sajikan panas.
Jika suka pedas, bisa ditaburi merica hitam lagi.Untuk 2 orang

Read More

Resep Sayur: Tumis Pucuk Labu

Kalau bosan dengan bayam, kangkung dan kacang panjang, coba dicicipi duan labu muda yang renyah segar. Sekali ini dimasak dengan udang plus cabai. Hmm..renyah-renyah pedas!

Bahan:
2 sdm minyak goreng
2 buah cabai merah, iris serong tipis
2 butir bawang merah, iris tipis
75 g udang kupas
500 g daun pucuk labu
Haluskan:
2 buah cabai merah
2 siung bawang putih
½ sdt terasi
1 sdt garam

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan cabai merah dan bawang merah, aduk hingga layu.
• Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan daun labu, aduk hingga layu.
• Angkat.

Untuk 4 orang

Read More

Resep Sayur: Sayur Lombok Ijo

Sayur gaya kampung ini bahannya sederhana. Karena memakai paduan kaldu dan santan maka rasanya gurih enak. Bersiaplah tersengat rasa pedas cabai hijau keriting yang  segar!

Bahan:
1 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
12 buah cabai hijau keriting, iris kasar
5 buah cabai rawit merah, iris kasar
100 g daging tetelan sapi, iris kasar
250 ml kaldu sapi
500 ml santan
200 g tempe, iris kasar
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
½ sdt merica bubuk
2 sdt garam

Cara membuat:

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
• Masukkan cabai hijau, cabai rawit, aduk hingga layu.
• Tambahkan daging, kaldu dan santan, didihkan.
• Masukkan tempe dan bumbu lainnya.
• Masak dengan api sedang hingga mendidih dan meresap.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Read More

Resep Sayur: Kentang Keju Brokoli

Kentangnya gurih empuk berbalut adonan susu yang gurih lembut plus brokoli yang renyah. Taburan keju membuat rasanya makin komplet dan mantap!

Bahan:
500 g kentang, kupas, iris tipis
1 sdm margarin
50 g bawang Bombay, cincang
1 sdm tepung terigu
250 ml susu segar
100 g brokoli, lepaskan kuntumnya, potong kecil
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm keju cheddar parut
Taburan:
2 lembar daging asap, potong kecil
2 sdm keju cheddar parut
Pelengkap:
Sosis sapi
Selada sayuran

Cara membuat:

• Rebus kentang hingga empuk. Tiriskan.
• Tumis bawang Bombay hingga layu dan wangi.
• Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
• Tuangi susu segar, aduk hingga kental.
• Masukkan kentang dan brokoli serta bumbu dan keju.
• Aduk hingga mendidih.
• Taruh dalam mangkuk aluminium.
• Taburi bahan Taburan.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 2 orang

Read More

Resep Camilan: Jamur Goreng Tepung

Jamur tidak hanya enak dibuat tumisan atau sup. Dibalut adonan tepung dan digoreng kering, jadilah camilan renyah gurih enak ini!

Bahan:
10 buah jamur shitake segar
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak goreng
Adonan Tepung:
150 g tepung terigu
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air soda
1 putih telur ayam, kocok hingga kaku
Pelengkap:
Saus Cabai

Cara membuat:

• Lap jamur hingga bersih.
• Taburi jamur dengan garam dan merica hingga rata.
• Adonan Tepung: Aduk tepung terigu bawang putih, merica dan garam hingga rata.
• Tuangi air soda, aduk rata.
• Tambahkan putih telur kocok, aduk rata.
• Celupkan tiap jamur dalam adonan tepung.
• Goreng hingga kuning keemasan dan kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan dengan Saus Cabai.

Untuk 10 buah

Read More

Selada Buah Saus Teh Hijau

Merasa makan berlebihan di akhir pekan? Hari ini boleh Anda coba sajian serba segar ini. Rasa asam segar buah dipadu dengan lembut gurih dan harumnya teh hijau. Bukan hanya enak, rendah kalori dan menyehatkan!

Bahan:
400 g apel Fuji, kupas, potong dadu
1 buah kiwi jumbo, kupas, potong-potong
150 g strawberry, bersihkan, potong-potong
100 g daun selada, sobek kasar
Saus, aduk rata:
150 g mayones rndah lemak botolan
½ sdt teh hijau bubuk/matcha
¼ sdt merica bubuk
½ sdm air jeruk lemon
1 sdt garam

Cara membuat:
Taruh potongan buah dalam lemari es hingga dingin.
Saat akan disajikan, aduk potongan buah dengan saus hingga rata.
Taruh dalam wadah, beri daun selada,
Sajikan segera.
Untuk 4 orang

Read More

Anget dan Sueger Asem-Asem Daging

Selalu saja makanan home cooking yang membuat rasa lapar tertuntaskan. Seperti racikan asaem-asem daging yang segar di sini. Irisan daging yang dilapisi sedikit lemak terasa empuk gurih. Kuahnya asam segar diselingi potongan buncis. Dihirup saat panas mengepul ditemani secangkir teh poci. Mantap!

Setelah mabuk dengan segala makanan pesta di akhir tahun, rasanya yang paling enak menyantap makanan buatan rumah. Simple but comfort! Itulah kehebatan home cooking. Karena itu saya langsung tertarik waktu melihat rumah makan Warung Anglo yang berlokasi di sebuah rumah di kawasan BSD.

Ternyata bukan hanya lokasi di sebuah rumah tetapi menu khas rumahan Jawa yang ditawarkan oleh rumah makan ini. Daftar menunya yang lumayan komplet diberi 2 tanda, tanda daun untuk makanan vegetarian dan stempel merah untuk menu rekomendasi chef.

Kalau kangen nasi rames khas Jawa, ada nasi langgi, nasi liwet, nasi timbel yang disajikan komplet dengan lauk-pauknya. Dari dapur Solo, ada selat solo, timlo asem-asem daging, tahu telur, dan lain-lain. Minuman khas Jawa, wedang ronde, wedang jahe dan the poci atau teh tubrukpun tersedia.

Udara semilir dingin akibat hujan mendorong saya memilih asem-asem daging (Rp.20.000,00), dan tahu telur sebagai menu makan malam berikut teh poci. Lagu keroncong Jawa mengiringi munculnya teh poci yang tersaji dalam poci dan cangkir tanah liat (Rp.8.000,00). Potongan gula batu mengisi cangkir tanah liat dan air the yang cokelat pekatpun menebar aroma wangi teh. Sedap benar!

Javanese black tea yang pekat pun menyatu dengan lumeran gula batu. Slruup...hangat sepet wangi. Wasgitel, wangi panas legi kentel! Cocok sebagai pengusir hawa dingin dan menghangatkan tenggorokan sebelum bersantap.

Asem-asem daging yang berkuah kecokelatan disajikan panas mengepul. Potongan buncis, belimbing sayur dan tahu goreng menjadi penyemarak isian sup yang asam segar ini. Baru kali ini saya mendapati asem-asem dengan tahu goreng. Irisan daging lemusirnya lunak dan empuk karena diiris tipis.

Kuahnya asem segar rasanya bikin mata melek, apalagi saat tergigit potongan cabai merah yang besar-besar. Karena tahu goreng dan buncis dimasukkan belakangan maka masih terasa renyah dan segar. Makin mantap dinikmati dengan nasi hangat.

Tahu telurnya (Rp.12.000,00) hangat pun disajikan dengan topping tauge, irisan timun dan daun bawang yang diiris kasar. Kuahnya kecap dengan kacang tanah yang diuleg kasar. Wangi gurih telur dan tahu langsung menyerbu hidung.

Makanan sederhana ini selalu saja menarik. Tahu putihnya diiris tipis dengan balutan telur yang digoreng hingga berenda kering.Gurih wangi. Setelah terendam saus kecap kacang rasanya jadi manis-manis pedas. Rasa renyah segar tauge mengiringi rasa gurih lembut tahu. Aha..rasa sederhana khas makanan rumahan.

Makan malam sedap inipun terbilas sempurna dengan teh tubruk yang manis-manis sepet. Sebuah makan malam yang mantap dan pas buat menumpas kangen. Buat yang tinggal di sekitar BSD bisa jadi pilihan saat tak sempat memasak sendiri. Rasa sederhana rumahan yang sedap ada di sini!

Waroeng Anglo
BSD sektor 1.4
 Jl. Suplir blok H-2 no. 14
Tangerang Selatan

Read More